Aktuelles

Weißwein ist nicht gleich Weißwein. Das Glas auch nicht.
Teil 3 unserer Glaskunde. Ich erkläre dir, warum wir in Heine's Wine & Dine für leichte und körperreiche Weißweine unterschiedliche Gläser benutzen und wie es den Geschmack verändert. Wer die ersten ...

3 Dinge, ohne die ein gelungener Restaurantbesuch für mich nicht funktioniert.
Gute Weingläser sind kein Detail, sonder Teil des Geschmacks. Gutes Brot verrät oft schon, wie ernst eine Küche ihre Arbeit nimmt.
Und der Espresso - das ist die Visitenkarte eines ...

Am Montag haben wir euch diesen wunderbaren Wein schon in unserer Story vorgestellt: 2023 Grauburgunder Oberrotweil von Weingut Peter Wagner. Grauburgunder von Vulkanverwitterungs-& Lössböden, nach einer selektiven Handlese wird der Most spontan im großen Holzfass vergoren.
In der Nase dominieren reife, ...

Am Montag haben wir euch diesen wunderbaren Wein schon in unserer Story vorgestellt: 2023 Grauburgunder Oberrotweil von @weingutpeterwagner. Grauburgunder von Vulkanverwitterungs-& Lössböden, nach einer selektiven Handlese wird der Most spontan im großen Holzfass vergoren.
In der Nase dominieren reife, gelb Äpfel, ...

Fine Dining 101 - Folge 2: Die Weinkarte
Eine Weinkarte aufschlagen & nicht überfordert sein? Das geht so! Ich erkläre euch, wir ihr bei uns , mit oder ohne meine Hilfe, den richtigen Wein für euer Abendessen findet. Immerhin gibt ...

Auf der Snackkarte in Heine's Wine & Dine findet ihr Dosenfische. Und das hat auch einen Grund. Hochwertige Fischkonserven aus Portugal und Spanien haben eine lange Tradition. Handgefangen, in gutem Olivenöl eingelegt, von Produzenten, die ihr Handwerk kennen. Solche Produkte ...

Neu bei Heine's Wine & Dine 🇫🇷🍷
Ein Wein, der seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt: Melon de Bourgogne von Régis & Sylvain aus dem Loiretal. Die Trauben stammen aus nachhaltig bewirtschafteten Weinbergen und werden mit großer Sorgfalt vinifiziert. Die spontane Gärung mit ...

The Perfect Bite- Ich erkläre euch die Idee hinter unseren Gerichten und wie sie mit den Weinen harmonieren. Heute spreche ich über eine unserer Vorspeisen: Lammrücken | Buchweizen | Mini Aubergine | Safran
Wer da Hunger bekommt, sollte doch gleich einen ...

Heine's Wine & Dine ist ein Restaurant - genau so gut aber auch als Weinbar. Kommt vorbei, genießt ein gutes Glas Wein und etwas von unserer Snackkarte: Croque Monsieur, Käseauswahl oder eine wunderbare Dose Sardinen oder Thunfisch.
Ab 18 Uhr, immer, ...

Der Rosé 2023 von Philipp Reiß ist alles andere als ein klassischer Sommer-Rosé. Aus 100 % Pinot Noir gekeltert, spontan vergoren und 11 Monate im gebrauchten Rotweinfass auf der Vollhefe ausgebaut, überzeugt er mit Charakter und Tiefe.
In der Nase zeigen ...

Schaumwein im falschen Glas... ein teurer Fehler?
Teil 2 unserer Serie: Welches Glas zu welchem Wein? Ich erkläre, warum wir in Heine's Wine & Dine nicht immer nur klassische Sektgläser benutzen und welche Gläser am besten für hochwertige Schaumweine funktionieren. Unsere ...

Am Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt, der coole Eisbär von der Mosel, aka Weiß von Grandbois Weine | Mosel Natural Wine.
Ein Cuvée aus Weißburgunder (85%) und Riesling (15%), wobei beide Rebsorten im 400l Fass co-fermentiert ...

Meine Aufstellung für die WM steht. Aber nicht für das Feld.
Ich habe meine Wein-Elf aufgestellt. Vom zuverlässigen Riesling im Sturm bis zum Château Nenin als Torwart: jede Position hat ihren Wein, jeder Wein seine Rolle. Welcher Wein würde in eurer ...

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Graham's Extra Dry White Port - unser Tipp der Woche. Vorgestellt haben wir ihn euch ja schon am vergangenen Montag in der Story. Jetzt gibt es mehr:
Hergestellt wird dieser Port hauptsächlich aus Malvasia Fino Trauben und dann relativ trocken ...

Letzte Woche habe ich euch gezeigt, was den perfekten Bissen ausmacht. Heute zeige ich euch, wie die Ajo Blanco tatsächlich angerichtet wird. Die Reihenfolge beim Anrichten bestimmt den perfekten Bissen. Die Position der Komponenten bestimmt wie der Gast den ersten ...

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2011 Fumé Blanc von Grgich Hills Estate - Kalifornien im Glas. Den Wein hatten wir diese Woche schon kurz in der Story - jetzt gibt es mehr. Grgich Hills aus Napa Valley, ein komischer Produzent Kaliforniens. "Mike" Grgich kelterte ...

So entsteht der perfekte Bissen. Es geht nicht nur um Zutaten - es geht um den Moment auf der Zunge. Textur trifft Temperatur, trifft Würze. Tobias kreiert das Gericht und Michael findet den passenden Wein dazu, der diesen "Perfect Bite" ...

Yellowstone gesehen! Dutton Ranch als nächstes? Kein Spoiler, aber: die Dutton Ranch ist realer als du denkst und sie schmeckt hervorragend. Im Rahmen der California Wines by the glass haben wir einen Dutton Ranch Chardonnay auf der Karte, der zeigt ...

Kein Bock auf Fußball - aber Lust auf die Welt?
Die WM bringt die ganze Welt zusammen und wir machen das auf unsere Art. Statt Stadionatmosphäre: warmes Licht, internationale
Weine und Gerichte, die Grenzen vergessen
lassen. Ich habe für die verschiedene ...

Willst du Freund mit uns probieren?
@brijwines
@californiawineseurope
#sommlife #californiawines #fyp #TheGoodGoodLife #heineswinedine

Nach erlebnisreichen Tagen in der Champagne…
…nehmen wir mehr mit als nur volle Koffer. Drei Tage zwischen Kreideböden, Kellern und Weinbergen, die man einmal gesehen haben muss. Wir haben verkostet, gefachsimpelt und verstanden, warum diese Region die Weinwelt seit Jahrhunderten fasziniert. ...

In Baden-Baden kann man nicht nur schöne Fotos machen!
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Baden-Baden aufgepasst!
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Das dürft ihr nicht verpassen!
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Wenn Geduld sich auszahlt: Vor einigen Jahren haben wir den 2021er Weißburgunder Auener Römerstich von @heeswein gekauft und ihn bewusst im Keller vergessen. Jetzt ist er perfekt zu unserer Meerbarbe mit Fregola Sarda & Zucchini.
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When patience pays off: A while ...