Aktuelles

Fine Dining 101 - Folge 5: Warum unser Tisch-Setup so minimal ist.
Hast du dich schon gefragt, warum du bei uns so ein kleines Tisch-Setup bekommst, wenn du ankommst und der Tisch nicht mit Besteck und Gläsern übersät ist?
Ich erkläre es ...

The Perfect Bite- wir erzählen dir, was Tobi sich bei seinen Gerichten denkt. Heute:
Fang der Woche| Kichererbsen| Spitzkohl| Safran
Ein wunderbar herbstliches Gericht mit tollen Aromen und einer wunderbaren Herzhaftigkeit.
Dazu der großartige Bagalut von @weinhaus_bettina_schumann.
Komm vorbei und entdecke dieses Gericht.
Link in ...

Letzten Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt - unser Weintipp der Woche:
Dorsheim Riesling – Joh. Bapt. Schäfer 🍷
Aus Dorsheim an der Nahe stammt dieser charaktervolle Riesling, geprägt von mineralischen Böden aus Lehm, Quarzit und Kieselsteinen. Der ...

This or that? Folge 3 - Welcher Wein zum Kalbsbries?
Hier erkläre ich euch wieder, welchen Wein ich ausgewählt habe, um das Kalbsbries auf unserer aktuellen Speisekarte zu begleiten und warum.
Komm vorbei und probier es selbst aus!
Link in Bio.
#thisorthat #blackforest #finedining ...

Hast du auch immer Schwierigkeiten dir zu merken, wann wir geöffnet haben? Ich erkläre es dir ganz einfach!
Jetzt reservieren!
#openingtimes #hinterdenkulissen #heineswinedine #blackforest #badenbaden

2022 „Im Scherben“ Weissburgunder – Weingut am Klotz 🍷
Ein charaktervoller Weissburgunder direkt von Isteiner Klotz. Auf kargem, splittrigem Kalkstein gewachsen und mit viel Handarbeit erzeugt, verbindet er reife gelbe Frucht und feine Kräuterwürze mit salziger Mineralität und lebendiger Säure.
15 Monate ...

Naturwein ist eines der Themen, an denen sich die Weinwelt am meisten reibt.
Ohne zugesetzten Schwefel, ohne Filtration, so naturbelassen wie möglich. Das kann außergewöhnlich gut schmecken, aber auch ungewohnt sein. Genau das macht ihn spannend.
Wir versuchen immer mal einen Naturwein ...

Bei "The Perfect Bite" geht es um die Kombinationen der Zutaten unserer Speisen und wie sie miteinander harmonieren und natürlich auch um den passenden Wein. Heute unser aktuelles Dessert mit dem großartigen 10yo Tawny von @quintadocrasto.
Große Flaschen, großer Spaß, schauen ...

Am Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt:
2023 Bourgogne Tonnerre „Les Huées“ – Jérémy Arnaud🍷
Ein spannender Chardonnay aus Tonnerre im nördlichen Burgund, nur wenige Kilometer von Chablis entfernt. Die Reben stehen auf kalk- und tonhaltigen Böden mit ...

Warum wir unsere Servietten brechen statt falten?
Jede Serviette bekommt bei uns mehrere präzise Handgriffe, damit die Kanten klar bleiben und sie saubere Konturen hat.
Kein Zufall, sondern Handwerk, das man selten bewusst wahrnimmt.
Sind dir die unterschiedlichen Serviettenformen in Restaurants schon aufgefallen?
#napkin ...

Unser Weintipp der Woche: 2023 Spätburgunder „Unplugged“ – Weingut Kreuzberg 🍷
Ein charaktervoller Ahr-Pinot aus den Schiefer-Steillagen von Dernau. Schwarzkirsche, rote Beeren und Hagebutte treffen auf pfeffrige Würze, feine Säure und reife Tannine.
10 Monate im Holz – elegant, saftig und ...

The Perfect Bite: Wie die Zutaten bei unseren Gerichten miteinander harmonieren und welcher Wein dazu passt. Heute mit unserem aktuellen Fleischhauptgang - Bodenseefärse.
Dazu gibt es einen spannenden spanischen Wein von @vinatero.de.
Das Gericht kannst du noch bis 5.10. bei uns probieren.
#finedining ...

Wir sind wieder für euch da! Erholt zurück aus dem Urlaub, freuen wir uns auf das letzte Viertel des Jahres.
Kommt vorbei und genießt wieder hervorragende, kreative Küche und feine Weine.
#backfromholiday #finewine #wineanddine #blackforest #badenbaden

Am Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt, unser Weintipp der Woche: Ruppertsberger Riesling – Weingut Mehling 🍋
Ein geradliniger Pfälzer Riesling aus Ruppertsberg: trocken, knackig und herrlich direkt. Grüner Apfel und Birne treffen auf Mineralität und eine ...

Am Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt - unseren Weintipp der Woche: 2022 Mittenmang Spätburgunder Rosé von Weinhaus Bettina Schumann.
Blauer Spätburgunder vom Kaiserstuhl, spontan vergoren und teilweise im Holz ausgebaut. Trocken, würzig und mit ordentlich Struktur ...

Am Montag haben wir ihn euch schon in der Story vorgestellt - unseren Weintipp der Woche: Champagne Gosset Extra brut aus Aÿ.
Gegründet 1584 ist Gosset eines der ältesten Weinhäuser in der Champagne. Dieses Cuvée besteht aus 45% Pinot Noir, 32% ...

In unserer neuesten Folge vom Glassguide zeige ich, dass wir für jeden Wein das passende Glas haben. Heute spreche ich über unsere Riedel Riesling & Chardonnay Gläser.
Wenn du den Unterschied schmecken möchtest, dann komm vorbei!
Jetzt reservieren!
Link in Bio
#wineglasses #sommlife #weinwissen ...

Zwei Rotweine. Ein Gericht. Welcher passt am besten?
This or that - Folge 2:
Unser Roastbeef und welcher Wein am besten dazu passt. Spätburgunder oder ein Cuvée? Konkrete Antworten und wie ich für unsere Weinbegleitung aussuche gibt es hier.
Eure Fragen für Folge ...

Am Montag haben wir ihn euch schon in unserer Story vorgestellt:
2023 Riesling Ancestral – Karsten Peter 🍇
Ein puristischer Riesling aus der Pfalz – klar, präzise und mineralisch. Die Trauben stammen aus guten Parzellen rund um Bad Dürkheim und Leistadt, darunter ...